IL VECCHIO FRANTOIO
9
Dic
Il vecchio frantoio lavora a pieno ritmo per produrre l’olio con la tradizionale tecnica della spremitura a freddo.
Quest’anno la produzione a Sifnos, complice una fortunata ed insolita stagione autunnale piovosa, è stata abbondante. Durante il mese di novembre intere famiglie sono state impegnate per giorni e giorni nella raccolta delle olive.
Al frantoio il tempo sembra essersi fermato e l’esperienza dei più anziani è preziosa per ottenere un olio denso e profumato che racchiude tutto il sole di Sifnos, il prezioso “oro liquido” secondo la definizione che ne ha dato Omero.
